0824 947017
C.da San Vincenzo, 82030 San Salvatore Telesino (BN)
Lun-Ven: 8.00 - 18.00

PRODOTTI STAGIONATI

I nostri prodotti coprono tutta la gamma delle lavorazioni che possono essere effettuate in un caseificio

Caciocavallo

Tra i più antichi e tipici formaggi a pasta filata del Mezzogiorno d’Italia, il caciocavallo è prodotto con solo latte vaccino, dal sapore dolce, fino a divenire piccante con la sua stagionatura.

Si presenta di colore giallo paglierino all’esterno e meno carico all’interno. Il suo sapore gradevole e aromatico può essere esaltato dalla cottura sulla brace, noto come “l’impiccato”, una tradizione tipica nei momenti di festa e mai abbandonata nel nostro territorio.

Caciocavallo al Tartufo

Formaggio a pasta filata ottenuto da latte di vacca proveniente da allevamenti selezionati e arricchito dal pregiato Tartufo Nero Estivo di Acqualagna (PU).

Caciocavallo al Peperoncino

Formaggio a pasta filata ottenuto da latte di vacca proveniente da allevamenti selezionati e arricchito dal peperoncino.

Grottone

Formaggio a pasta filata semidura occhiato o sfogliato dall’inconfondibile profumo di nocciole tostate e dal sapore dolce e avvolgente tipico della stagionatura nelle grotte tufacee.

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