Dal 1935
Il Territorio
Il Sannio Beneventano: monti, fiumi e valli ubertose. Regione geografica dell’Italia centro-meridionale, compresa tra Abbruzzo, Molise, Campania, Lucania e Puglia.
Il Grottone
Tradizione Casearia
Il Grottone è un formaggio a pasta filata semidura occhiato o sfogliato dall’inconfondibile profumo di nocciole tostate e dal sapore dolce e avvolgente tipico della stagionatura delle grotte tufacee.
I Prodotti
Ultime News
Iaquilat di nuovo al Cibus di Parma dal 7 al 10 Maggio
A distanza di due anni dall’ultima partecipazione, Iaquilat sarà di nuovo presente al Cibus, la prima grande fiera internazionale dell’agroalimentare che si terrà a Parma dal 7 al 10 maggio. La 22esima edizione dell’evento, frutto della consolidata collaborazione con Federalimentare...
Quanto formaggio mangiare a settimana: il parere degli esperti
Il formaggio è tra gli alimenti più completi dal punto di vista nutrizionale e tra i più versatili in cucina. In Italia vi sono oltre 600 tipi di formaggi tra stagionati e freschi, di latte vaccino, capra, o bufala. I formaggi stagionati sono ricchi di sodio, ma sono anche più grassi e il loro...
Igiene e sicurezza dei formaggi a pasta dura a base di latte vaccino crudo
I formaggi a latte crudo sono oggi sempre più diffusi e apprezzati dai consumatori per il loro gusto intenso e molto marcato. Come sappiamo, i formaggi sono i prodotti agroalimentari trasformati più antichi e conosciuti dall’uomo, e sono nati dall’esigenza di concentrare e conservare le grandi...
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