Quali formaggi aumentano il colesterolo? Il colesterolo è una sostanza molto presente nei prodotti di origine animale. Il colesterolo contenuto negli alimenti può provocare un aumento dei livelli di colesterolo nel sangue. Alti livelli di...
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25Caciocavallo impiccato una vera prelibatezza. Amatissimo da tutti i commensali senza distinzione di genere ed età, il caciocavallo viene impiccato perché la pasta si sciolga. E poi venga tagliata in parti da poggiare su fette di pane...
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Vi siete mai chiesti se mangiare formaggio contenente della muffa sia un’azione benefica o meno per il nostro organismo? Quale potrebbe essere la conseguenza dell’ingerire della muffa? Prima di rispondere a queste domande, bisogna fare una...
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In questi ultimi anni il latte è spesso salito sul banco degli imputati, messo sotto accusa per l’elevato contenuto di grassi e, soprattutto, per la presenza di acidi grassi saturi. Il latte vaccino fa bene o fa male? Quanto se ne può bere ogni...
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I bovini da latte attraversano una fase adolescenziale proprio come gli esseri umani, in cui sembrano più instabili caratterialmente e più disposti a correre rischi. Questo è quanto emerge da uno studio pubblicato sulla rivista Royal Society Open...
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Il primosale o primo sale, è un formaggio prodotto con latte di pecora, definito dai più esperti come il padre di tutti i formaggi siciliani. Attualmente è prodotto in tutta la Sicilia, isola dal territorio prevalentemente collinare e montuoso...
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Anuga, la più grande fiera al mondo dedicata al settore del Food & Beverage, ha confermato nuovamente di essere l’appuntamento biennale al quale aziende produttrici e operatori del settore non possono mancare. Ecco perché il Caseificio...
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Dal 5 al 9 Ottobre 2019 Iaquilat parteciperà in qualità di espositore ad Anuga, ritenuta dagli addetti ai lavori la più importante manifestazione fieristica mondiale per il settore Food & Beverage. L’evento che avrà luogo nella città...
Read more E’ utile fare un po’ il punto sui progetti PSRN ed il lavoro che le Associazioni Nazionali, in collaborazione con le Università Italiane, stanno sviluppando grazie ad essi. I tre pilastri fondamentali di tutti i...
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Nel processo di trasformazione del latte in formaggio si possono distinguere diverse fasi, alcune comuni a tutte le tipologie di formaggio, altre specifiche solo per determinati tipi. Per prima cosa, la caseificazione prevede tutte le operazioni...
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Oggi l’espressione “benessere animale” ricorre molto frequentemente ed è utilizzata per vari scopi. Occorre tuttavia sapere che in essa sono racchiuse precise conoscenze scientifiche e profonde implicazioni etiche che qualificano la nostra...
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Il Summer Fancy Food è la Fiera dell’innovazione, è il posto in cui il futuro del food prende forma e si connette col mondo intero. Ecco perché il Caseificio Iaquilat non poteva mancare a quest’appuntamento internazionale con tutta la sua linea...
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