Il latte usato in campo alimentare è il prodotto ottenuto dalla mungitura alcuni di animali e può essere di vari tipi in base all’animale che lo ha prodotto, ad esempio latte di capra, di pecora o di vacca, quest’ultimo chiamato anche latte...
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Secondo un nuovo studio della FAO gli animali da allevamento consumano principalmente alimenti non idonei al consumo umano e la produzione di carne richiede meno cereali di quanto generalmente riportato. Nel 2050, il mondo conterà 9,6 miliardi di...
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Il formaggio è un prodotto gastronomico che spesso si trova sulle nostre tavole. Una volta acquistato, però, sappiamo come meglio conservarlo? Ecco alcuni spunti che ti aiuteranno a mantenere le qualità...
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Il benessere animale consiste nell’assicurare lo “stare bene del singolo animale” dal punto di vista dell’animale stesso. Include la salute dell’animale e comprende sia il suo stato psicologico che quello fisico.Per dirla con altre parole, quando...
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Anche il neonato appena dopo lo svezzamento beve latte vaccino segno che l’uomo è l’unico mammifero al mondo che berrà latte per tutta la sua esistenza. Il latte vaccino è uno di quegli alimenti che viene fatto assumere ai neonati...
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In rete circolano molte notizie fuorvianti a sostegno dell’idea che il latte fa male. Nel corso degli anni si sono succeduti falsi miti, inesorabile è stata la loro crescita, ma oggi con l’aiuto della scienza e delle giuste informazioni...
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Conservate i formaggi in frigorifero? Attenzione, solo quelli freschi, come ricotta e mozzarella andrebbero conservate in frigo, gli altri è meglio tenerli in una cantina. Se non avete una cantina e siete obbligati a metterli in frigorifero...
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Le mucche felici producono un latte più nutriente. È questo il risultato di una ricerca pubblicata sul Journal of Endocrinology, e condotto dalla Università del Wisconsin-Madison, pensato per comprendere i fattori che possano garantire una...
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E’ vero che i medicinali assunti da una mucca si trasferiscono nel latte? E se il latte contiene sostanze chimiche, queste rimangono anche dopo che è stato lavorato e trasformato in formaggio? Come si riconosce quindi un formaggio di buona...
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Il latte è l’alimento della nostra infanzia, ma da qualche anno è al centro di un acceso dibattito. Il latte vaccino fa bene o fa male? E’ salutare per tutti? Quanto se ne può bere ogni giorno? Certamente per il neonato è un alimento completo...
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Il 26 e 27 ottobre presso il Palazzo Esposizioni di Viale Europa di Pavia si è tenuto l’evento Mirabilia Network 2018, due giornate dedicate ad incontri B2B del settore turismo e agroalimentare/vino. L’evento di portata nazionale, riservato...
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Produrre Latte Etico® da bovine da latte nella Stalla Etica® significa fare scelte ben precise nei piani d’accoppiamento (genetica), nel modo di nutrirle (nutrizione), di gestirle (management), di prevenire le malattie...
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